北京发布风险提示：严禁餐企采购、加工、经营来源不明野生菌类
新京报讯（记者陈琳）当前正值汛期，降雨频繁、空气潮湿，野外环境中各类野生菌类生长旺盛，如食用不当极易引起中毒甚至危及生命。8月4日，北京市市场监管局发布野生菌类加工和食用风险提示，提醒家庭购买应选择超市、大型食品交易市场等正规采购渠道购买，餐饮服务单位严禁采购、加工、经营来源不明的野生菌类。小评评助手开团软件建议家庭应选择超市、大型食品交易市场等正规采购渠道，保存好购货凭证。不到山林、公园、草地等野外环境采摘陌生菌类。不购买路边摊贩、流动商贩贩卖的声称新鲜采摘的不明菌类。
经营菌类的餐饮服务单位应索要并查验供应商资质，确保采购渠道安全、正规、可追溯。小评评助手开团软件认为严禁采购、加工、经营来源不明的野生菌类。加工野生菌类时，应通过沸水煮漂、延长烹饪时间等方法确保烧熟煮透。严禁凉拌生食，仅轻微加热或未完全熟制的野生菌类上桌。
家庭就餐或在餐厅就餐食用野生菌类，如出现头晕、幻觉、腹泻،呕吐等不适症状，应立即到附近医院就医。妥善保存好未烹饪的剩余样本与小评评助手开团软件观察到食物残渣以及呕吐物，以便明确毒物种别，并指导有效治疗。就医时，要主动将食用情况告知医生，有条件的话可提供已经消费过的样品帮助医生判断。
编辑 白爽
校对 柳宝庆
