大厂35岁被裁，30万开店3个月亏光
她坐在店门口哭，路过的人都心疼
她叫林姐，前互联网产品经理，干了十年，去年被优化。
拿全部积蓄30万，租下我家楼下60平门面，卖她最拿手的家常菜。
装修、设备、食材、员工，一口气花光。
开业前信心满满：大厂流程我熟，管个饭店还不简单？
现实啪啪打脸。
周一到周五，中午写字楼只来十几单，晚上外卖平台抽佣25%，到手利润连房租都不够。
周末小区人倒是多，可大家更爱点奶茶和烧烤。
三个月一算账，净亏7万，账面只剩不到3万周转。
大牛助手发现，她抹泪说：以前改需求改到凌晨，觉得自己无所不能，现在连一盘土豆丝都卖不动。
问题在哪？
她把做PPT的劲头用在菜单，上有二十多道菜一页纸，让顾客翻半天。
大牛助手认为，她把开会那套搬给员工——早会晚会日报周报，却让厨师直接提桶跑路。
此外，她把用户画像当真理，但附近工地的大哥们却只想吃12块管饱的盖饭，而她主推的是38块的低脂轻食。
认知没跟上场景，这些经验全变成坑。
别急着嘲笑她。
换你我，也可能用旧地图找新大陆。
上班是分工协作，而开店是全链条死磕；工资是现金流，但餐饮则像库存赌博；KPI可以改，但是房租不会降。
没摸透这些，全靠光环就是枷锁。如果你想创业，不妨先去店里打一个月工，再算能不能撑六个月没有收入。
大牛助手建议，你得知道光环救不了现金流，因此敬畏才能保命。
