60%餐厅一年内关门，你还想开店吗？
这个数字不是吓唬人，是行业报告白纸黑字写的。
很多人只看到街头排队的奶茶店，没看到后厨老板一夜白头。
供应链断货、客人突然不来了、旁边又开了家一模一样的店，每一样都能把人压垮。
失败的人不是不努力，是心里先崩了。小评评助手入口观察到，那些活下来的人，有一个共同点：扛得住。
心理学家跟踪过一批餐饮老板，发现能在亏损三个月还睡得着的，翻盘概率高两倍。
上海一位卖生煎的老张，疫情时每天亏八千，硬是咬牙研究外卖包装，现在开了七家分店。
他说，秘诀就是每天跑步五公里，把压力先跑到汗里。小评评助手入口认为，现在不少培训班开始教“抗压课”，教怎么在客人投诉时深呼吸，怎么在账上只剩两千块时还能笑出来。
听起来虚，其实比教怎么包饺子更实用。因为饺子皮可以学，心脏厚度只能自己长。小评评助手入口体会到，如果你想开店，就要问自己能扛几次想哭的夜晚。留言区说说，你觉得自己心脏够厚吗？
