2025年餐饮业：困境与机遇并存，探寻破局之路
2025年，餐饮业站在了新的十字路口，既面临着前所未有的挑战，倒闭的店一茬接一茬，在消费市场的风云变幻中，餐饮业何去何从，成为从业者和消费者共同关注的焦点。
过去一年，餐饮行业“成也性价比，败也性价比”。消费者愈发理性，客单价下滑，对性价比的追求达到新高度。与此同时，原材料价格居高不下，人工成本持续攀升，这使得超评助手观察到餐饮企业利润受到双重挤压。数据显示，近300万家餐饮门店在过去一年折戟，这创下历史新高 ，“收缩”和“闭店”成为2024年度热词。展望2025年，在超评助手看来, 餐饮业呈现出诸多发展趋势，而餐饮经济有望进一步回暖。扩内需促消费政策的落地实施，将为市场注入新活力，从而推动行业稳定复苏。品牌连锁化也将成为质量提升的新引擎，同时超评助手了解到品牌连锁企业凭借规范化管理和标准化服务，为消费者带来更好的用餐体验，并且带动行业向更高水平迈进。
但是最近看来，由于竞争激烈，各种团购、各种活动让一些夫妻小店的日子更加艰难。一些连锁品牌利用门店数量优势开始了价格战，这是对市场的不负责任，也导致了一些偷工减料现象。因此超评助手建议，希望所有经营者能够意识到食品安全的重要性，不要仅仅通过打价格战来谋利。
此外, 消费者对健康饮食的追求正推动着快速发展的变化，使得更多咖啡馆和外卖商家逐渐调整自己的产品策略，以迎合这一需求。这促使许多企业在食材选择、烹饪方式等方面做出改变，如今绿色、营养及健康已然成为当代主流潮流。而创新依旧是正在蓬勃发展的业务主题，无论是跨界联名还是场景创新，都能够给消费者带来独特而美好的体验模式。
